Siirry pääsisältöön

Tekstit

Uusin julkaisu

Harrastekokkaaja oikeassa ravintolassa

Yksi ruokaharrastukseni haaveista on ollut päästä tekemään ruokaa oikeaan ravintolakeittiöön ja oikeille asiakkaille. Lähimmäksi sitä olen päässyt parina edellisenä vuonna osallistuessamme ravintolapäivään. Tuolloin kokkailu on tapahtunut ihan kotikeittiössä omilla välineillä, mutta ruokaa on tehty oikeille ja vieläpä maksaville asiakkaille. Astetta kovempi juttu on tehdä ruokaa vieraassa ravintolassa, sillä silloin ravintolan maine on myös minusta kiinni ja se tuo tekemiseen oman jännityksensä. 
Tällaiseen sain mahdollisuuden, kun kuopiolainen Burger5 pyysi minut vierailevaksi grillaajaksi heidän Kuopion kauppatorilla sijaitsevalle kojulleen. Ideana oli kehittää joku erikoisannos, joka valmistetaan Big Green Egg -grillissä ja jota olen yhtenä päivänä valmistamassa asiakkaille torilla. 
Annokseksi valitsin Korean pork hodarin, johon tuli hot dog -sämpylän väliin limeaiolia, pulled porkia sekä korelaisittain maustettua kaalisalaattia. Lopuksi annos koristeltiin vielä korianterilla.
Possun…

Viimeisimmät blogitekstit

Maailman paras ruokakauppa

Brisket - BBQ Bravuuri

Bavette - Parasta grillistä

Yön yli pizzataikina

Khinkalit - Georgian ruokia osa 2

Pippurinen kanakeitto

Georgialaisia ruokia

Toast skagen ja viinisuosituksena Grauer Burgunder Trocken

Pak Choi - Salaattia kolmella tavalla